- IMKB
% - Altın
2440.177
%0.51 - Dolar
32.4575
%-0.23 - Euro
34.7559
%-0.63
- 01:03 - Otomobil su kanalına uçtu: Öldüğü düşünülen sürücünün yüzerek kaçtığı ortaya çıktı
- 20:43 - Otomobil su kanalına düştü: 1 yaralı
- 19:23 - Kasaplar Federasyonundan tavuk ihracatı açıklaması
- 18:23 - Deniz kaplumbağaları ilk yuvayı yaptı
- 17:18 - Antalya’ya 2024’ün ilk üç ayında 553 proje
- 15:38 - Antalya’da 15 yıl hapisle 11 yıldır aranan firari yakalandı
- 15:23 - Pedallar Kemer’in eşsiz doğasında dönecek
- 14:43 - Hırsızlık operasyonunda çok sayıda malzeme ele geçirildi
- 14:43 - Alanya’da Gazze’de hayatını kaybeden Müslümanlar için gıyabi cenaze namazı kılındı
- 14:23 - Antalya’da ‘polis ve savcıyım’ diyerek vatandaşları dolandıran 2 şüpheli yakalandı
- 14:23 - Başkan Kotan ilk nikâhını kıydı
- 13:28 - ’Plastik ajanlar’ sağlığı tehdit ediyor
- 13:23 - Alanya semaları yamaç paraşütleriyle renklendi
- 13:23 - Yayaya çarpmamak için frene basan motosikletli hastanelik oldu
- 13:23 - Otomobile çarpmamak için frene basıp devrilen motosikletin sürücüsü yaralandı
- Kadir Gecemiz Mübarek olsun..
- Finike Semenderi, Finike DKMP Şefliği Tarafından Koruma Altına Alınıyor
- Hoş Geldin Ya Şehri Ramazan
- 31 Mart’ın anahtarı Kırcami’de
- Murat Menteş, Antalya Lisesi'nde
- Ezgü, Antalya Lisesi öğrencileriyle buluştu
- Yetgin ve Donat ailesinin mutlu günü
- Otobüs Duraklarında Yığılma Yaşandı
- Antalya’da yaşanan şiddetli yağmur araç sahiplerini de vurdu
- Meteorolojiden Antalya için sağanak uyarısı
- Cumhurbaşkanı Erdoğan Antalya’nın 19 ilçe Belediye Başkan Adayını açıkladı
- AKSULU ÖĞRENCİLERDEN YENİ BİR BAŞARI HİKAYESİ: YAĞ VE AROMATİK BİTKİ ÜRETİMİ
- Nişanyan’a sert tepki
- Hedef Türkiye şampiyonluğu
- Kaş’taki 3 Mahallenin 1/1000 Ölçekli Uygulama İ̇mar Planı Onaylandı
- Asat Altyapıya 10 Milyar 525 Milyon Tl’lik Yatırım Yaptı
- Başarıya doymuyorlar
- Korkuteli Belediye Başkan Adayı Sadık Önal Oldu
Binali Efe / KONUK YAZAR
Sağlığın İksiri Zeytinyağı
Barışın, kutsallığın, adaletin, sağlığın ve bolluğun sembolü dür.
Akdeniz efsanelerindeki adı “Hayat ağacı” Zira Zeytin ağacı yüzyıllarca yaşayandır.
Ayrıca. “Bütün ağaçların prensesi“ olarak da adlandırılıyor.
Söylencelere göre, aynı zamanda Tanrıça Athena’nın da kutsal ağacı. Kazılardan çıkan sonuçlara göre
ise zeytin tarımı en az 5000 yılık.
Türkiye’de, zeytin ağacının ana yurdu Ege ve Akdeniz bölgesidir. Ancak Güney Anadolu bölgelesin de
bol miktarda bulunmakta.
İzmir yarımada bölgesinde, Güzelbahçe, Çeşme, Seferihisar, Menderes ve Selçuk güzergâhı üzerinde
yaşları 300 ila 2000 bin yaş arasında zeytin ağaçları vardır.
Örneğin Edremit zeytinin yağı meşhur olduğu kadar, Gemlik zeytini de sofralıktır.
Ege ve Akdeniz, zeytin üreticileri hasat zamanı sabahın erken saatlerinde başlıyor. Önce fileler
ağaçların altına seriliyor. Uzayıp kısalabilen saplı elektrikli çırpma makinası veya el tırmığı ile zeytin
tanelerini ağacın alt ve en üst dalları silkerek ( çırparak) filenin üstüne dökülenleri daha sonra
çalışanlar tarafından yaprak ve dallar ayıklanır ve kasa veya çuvallara doldurulur.
Sonra mı?
Traktör römorkuna yükledikten sonra fabrika yolculuğu başlar.
Fabrikaya, zeytin tanesi getiren çiftçiler bir veya iki gün sıra beklemek durumundalar. Sırası gelen
zeytinler bant üzerine düğüldüğünde, üzerine üflenen hava ile yapraklar ve toprakları ortadan
kaldırıyor ve sadece zeytin taneleri kalıyor.
Sonra…
Zeytin taneleri yıkama ünitesinden geçerken üzerine tazyikli bir su ile tüm zeytinler yıkanıyor. Yıkanan
zeytinler bir kafese konduktan sonra zeytinleri çekirdekleriyle birlikte parçalanıyor, sonra yoğrulma
aşamasına geçiliyor.
En kaliteli zeytinyağı elde etmek için 15-20 dakika yoğrulma süresi yeterli oluyor. Taneler yağana
dönüştürüldükten sonra 5.10.15 ve20 litrelik saklama kaplarına dolduruluyor.
Zeytin’in, bahçeden fabrikaya gidişi ve yağa dönüşünün serüveni bitmiş olmuş oluyor.
Zeytinyağı içindeki asit alınması ise ayrı bir işlem ve tecrübe gerekir. En bilindik işlem; 20 litre
zeytinyağı kapının içine çorap, süzgeç veya tüle benzer beze bir avuç kaya tuzu koyup ağzı sıkıca
başlanıp kapın içine atılır ve kapın ağzı da gene hava alacak şekilde bir tülle bağlanır. Bir ay gibi bir
zaman sonra yağ içindeki asit alınmış olur.
Kahvaltı soframızın baş tacı, yemeklerimizi lezzeti, vücudumuzun şifası ve kaynağı zeytinyağını elde
edilmesinde nasıl bir emek olduğunu gördükten sonra çiftçilerin hakkı ödemez olduğuna bir daha
şahit olup kanaat getirdim.
Binali Efe
- Antalya türküleri ile coştuk-gardımız düştüKahraman Köktürk
- MUHASEBECİLERİN HAKLI İSYANIKamil Başkonak
- Kuraklık tehlikesi artarken…Ömer Yetgin
- KUTADGU BİLİG VE SİYASET ÜZERİNEGürsel Kaya
- 23 Nisan ve AtatürkMustafa Yetgin
- 38'inci yılında Son HaberİSA KAVLAK
- CUMHURHİYET’İMİZİN 100 YILINI KUTLARKEN…Binali Efe
- Kemer ve temizlik çalışmalarıAdem Vural
- SEÇİMEyüp Koçak
- Amerika Zencileri ile Anadolu AlevileriErgün Efe
- KRAL DEĞİL TOPLUM ÇIPLAKTuğçe Öztürk Almaç
- İŞTAHSIZLIK NEDİR ?Alp Tunç
- Kesik Minare meselesi…Yusuf Katrağ
- Kasaplar Federasyonundan tavuk ihracatı açıklaması
- Antalya’ya 2024’ün ilk üç ayında 553 proje
- Çin’den Antalya’ya dostluk köprüsü kuruluyor
- Antalya’da yerli nohut üretimi için protokol imzalandı
- Başkan Güngör: “Turizmdeki orta ölçekli işletmelere destek paketi düzenlenmeli”
- Antalya’ya tarımsal kalkınma hibesi
- "Vize sıkıntısı ihracat rakamlarını tehdit ediyor"
- Başkan Ali Bahar: “Yabancılarda tersine göç başladı”
- Erbaş, Hacı Bayram Veli Camii’nde teravih namazı kıldırdı
- Otomobilin yan yattığı kaza anı kameraya yansıdı
- Samsun'da trafik kazası: 3 yaralı
- ABD'de düzenlenen yarışmada dünya 2.'si oldu
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- Otomobil su kanalına uçtu: Öldüğü düşünülen sürücünün yüzerek kaçtığı ortaya çıktı
- Yayaya çarpmamak için frene basan motosikletli hastanelik oldu
- Esnaf odasından Cemiyet’e ziyaret
- Antalya’da merdiven altı güzellik salonuna baskın
- Otomobile çarpmamak için frene basıp devrilen motosikletin sürücüsü yaralandı
Tel : 0 242 311 76 60 0 242 311 76 61 | Faks : 0 242 311 46 64 | Haber Yazılımı: CM Bilişim