KAHRAMAN KÖKTÜRK / KONUK YAZAR

 Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu İkram Sınıfı birinci sınıf öğrencileri Cumhuriyet ve Türk Mutfağı diye bir sunum hazırlamışlar. Bende sizlerle paylaşmak istedim. Öncelikle öğrenciler Cumhuriyet nedir sorusunun cevabını kendilerince vermişler. Sonrasında ise  Gazi Mustafa Kemal Atatürk ve Türk Mutfağından sunumlar yapmışlar.

Cumhuriyet kelimesi Arapça kökenli olup, 18 .yüzyılda Osmanlı Türkçesinde türetilmiş bir isimdir.

Arapça cumhur kökü "bir araya toplanma, topluluk oluşturma" anlamındayken, bu kökten

türeyen جمهور ( kelimesi ise "cemiyet, toplum,kamu" anlamına gelir. Cumhuriyet , hükûmet ya da devlet başkanının, halk tarafından belli bir süre için ve belirli yetkilerle seçildiği yönetim biçimidir.

Cumhuriyet, bağımsızlığımızın sembolüdür.  Cumhuriyet kavramı genel olarak temsilîdemokrasinin

uygulanmasını ifade eder.

  CUMHURİYET İLE GELEN YENİLİKLER

Medreseler kapatıldı,yeni ve modern okullar açıldı.Arap harfleri kaldırıldı.Harf devrimiyle Türk alfabesi(abece)kabul edildi.Giyim kuşağında da yenilikler yapıldı.

Ölçü birimleri değiştirildi.Soyadı kanunu çıkarıldı.Mustafa Kemal e Atatürk soyadı verildi.

Kadınlarımıza seçme ve seçilme hakkı verildi.Kadın _erkek eşitliği sağlandı

Din ve devlet işleri birbirinden ayrıldı.Buna laiklik denir.Din kurallarına göre çalışan mahkemeler kaldırıldı.Tarımda yeni aletler kullanılmaya başlandı.Köylere kadar elektrik ve

telefon götürüldü.

.EĞİTİMVE KÜLTÜR ALANINDAKİ YENİLİKLER

Tevhidi Tedrisat Kanunu ile öğretimin birleştirilmesi.

Yeni Türk harflerinin kabulü.

Öğretimin birleştirilmesi

Türk Dil Kurumu ve Türk Tarih Kurumlarının kurulması

Üniversite öğreniminin çağa uygun şekilde düzenlenmesi

Güzel sanatlarda çağdaş yeniliklerin yapılması

Atatürk ve Türk Mutfağı

İkbal lokantasının hikayesini bilmeyenler için yazalım:1922’de kurulan lokantanın ilk adı Zümrüt

Lokantası'ymış. 1934’te burada yemek yiyen Atatürk,Zümrüt adını beğenmemiş ve lokanta sahibi SalimUsta’yı yanına çağırıp şöyle bir öneride öneridebulunmuş: "Usta, korkma. Böyle gidersen bahtın açıkolur. Lokantanın adını da bahtı ve önü açık anlamınagelen İkbal koy" Ve o andan itibaren lokantanın kaderide ismi gibi değişmiş.

Orijinal adı ile Mahfel Konağı olan bu mekan 1800 ´ lüyılların ikinci yarısında bir Rum üzüm tüccarı tarafındanyaptırılmış ve Kurtuluş Savaşı'na kadar ev olarakkullanılmıştır. Ancak evin sahibi olan aile ülkeyi terkedince ordu mahfeli olarak kullanılmaya başlanmıştır.1920'den itibaren Türkiye Cumhuriyeti mülkiyetinegeçen yapı, içinde yemek yenilen bir kulüp olarak

kullanılmaya başlanmıştır. Mahfel, 1926 Haziranayında çok beğenmesi üzerine art arda iki kez

Atatürk'ü ağırlamıştır.

Pandeli Lokantası

Bu mekanın da çok güzel bir hikayesi var. 1967 de

vefat eden Pandeli; sevimli, neşeli ve iyi niyetli birkişilikmiş. Mustafa Kemal kolağası olduğu yıllarda sık sık gelirmiş Pandeli ye. Atatürk'ün de maaşı diğer tümdevlet memurları gibi kısıtlıymış. Pandeli, Atatürk'ün sıkıntıda olduğunu hissettiğinde kendi şivesiyle Bırak

begimu, aybaşında ödersin ” dermiş. Mustafa Kemal de kalan hesabı aybaşında kapatırmış. Atatürk Cumhurbaşkanı olduğunda bu sefer erkanıyla gelmiş Pandeli ye ve yenilmiş içilmiş. Atatürk Pandeli! Gitmek zamanı, emret hesabı getirsinler ” deyince Pandeli

hesap almamak için Bırak begimu aybaşında ödersin ” demiş.

Ve en son olarak Atatürk Orman Çiftliği. Atatürk Orman Çiftliğini anlatmaya gerek var mı