Kahraman Köktürk

Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu'nda girişimcilik ve
gönüllülük çalışmaları dersinin konuğu Türkiye Otelciler Federasyonu'nun kurucu
üyesi ve iki dönem başkanlığını yapmış Osman Ayık oldu. Göynük Mutfak Sanatları
MYO, şu anda Kemer Belediye Başkanı olan Necati Topaloğlu tarafından Göynük
Belediye Başkanlığı zamanında kurulmuştur. Okul, Kemer gibi turizm
uygulamalarının planlı olarak yapıldığı ilk yer olması sebebiyle gastronomi alanındaki
boşlukları doldurmak için çok güzel bir destinasyonda bulunmaktadır.
Osman Ayık'la tanışmamız şöyle oldu: Antalya Gazeteciler Cemiyeti Başkanı İdris
Taş, okulumuzun konuğu olarak Göynük beldesine geçerken bizi Osman Ayık ile
tanıştırdı. Osman Ayık'ı Türkiye Otelciler Federasyonu Başkanlığı döneminde yerel
ve ulusal basından takip etmiştik ve o gün Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak
Sanatları MYO'da bir program yapmaya karar verdik. Sağ olsun, kendisi bizi kırmadı
ve okulumuzda misafir ettik. Kabul etmek gerekir ki, yoğun programı arasında
geleceğin gastronomi çalışanlarına vaktini ayırdı.
Kemer, benim çocukluğumun en güzel hatıraları arasında yer alan bir ilçedir. Köy
zamanlarını hatırlıyorum: Kemer İlkokulu'nun köy muhtarlığı tarafından pansiyon
olarak işletildiği ve her evden malzeme temin edildiği yılları. Osman Ayık bize, o
yıllarda nasıl ulusal planlar yapıldığını ve turizmin nasıl başladığını anlattı. Turizm
alanında farklı fikirlerini öğrencilerimize aktardı. Örneğin, ben çocukluk yıllarımın
Kemer köyünün aslında 1970'li yıllarda Devlet Planlama Teşkilatı tarafından ülkenin
döviz girdisini artırmak amacıyla planlandığını bilmiyordum. O zamanlar yapılamamış
olsa da, 1980'li yılların ortasında Kemer'in bir anda ilçe olması ülke için yatırım kararı
ve bana göre doğru bir yatırım kararı oldu. Bir işletmeci olarak çalışanlarını motive
etme konusunda da fikirlerini aktardı.
Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu İkram bölümü
öğrencileriyle Antalya Gazeteciler Cemiyeti Ödül Töreni'ne katıldık. Orada ülke
çapında yarışmalarda ödül alan öğrencilerimiz oldu. Öğrencilerimizi gören Antalya
Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek'ten öğrencilerimizin barınma sorununun
çözümü için pansiyon talep ettik. Kendisi de çocuklara söz vermişti. Aynı zamanda
Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek'in turizm danışmanı olan
Osman Ayık, sohbet esnasında öğrencilerimizin bu sorunu tekrar hatırlatınca notları
arasına aldı. Karşılıklı görüş alışverişi sonrasında hatıra fotoğrafı çektik.
Ardından Antalya'nın en tanınmış markalarından olan 7 Mehmet Restoranda
"Geleceğin Menüleri" programı etkinliğine birlikte katıldık. O programda yaşananlar,
ayrı bir yazı konusu olarak satırlarımızda yer alacak.