HACISÜLEYMAN: "EKMEK, SADECE BİR GIDA DEĞİL, EMEĞİN VE KÜLTÜRÜMÜZÜN SİMGESİDİR"

Konuşmasına salondaki konukları selamlayarak başlayan Hacısüleyman, Türk kültüründe ekmeğin önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, “Ekmek parası”, “ekmeğini taştan çıkarmak” ve “ekmeğini paylaşmak” gibi deyimlerin aslında emeğin ve alın terinin önemini yansıttığını ifade etti.

Çocukluk yıllarından itibaren ekmeğe saygı göstermenin kendilerine öğretildiğini dile getiren Hacısüleyman, yere düşen ekmeğin özenle kaldırılmasının toplumun nimete ve emeğe verdiği değerin bir göstergesi olduğunu vurguladı.

Ekmeğin üretim sürecinin büyük bir emek zincirine dayandığını söyleyen Hacısüleyman, tohumun ekilmesinden hasada, değirmenden fırına ve sofralara ulaşıncaya kadar çok sayıda kişinin katkı sunduğunu belirtti. Bu nedenle ekmeğin yalnızca bir tüketim ürünü olarak görülmemesi gerektiğini ifade etti.

Günümüzde tüketici alışkanlıklarının değiştiğine dikkat çeken Hacısüleyman, ekmek ve buğday konusunda farklı görüşlerin ortaya çıktığını ancak bu tartışmaların bilimsel veriler ışığında değerlendirilmesi gerektiğini söyledi. Haksız eleştirilerin sektör üzerinde olumsuz algılar oluşturabileceğini belirten Hacısüleyman, doğru bilgilerin kamuoyuyla paylaşılmasının önemine işaret etti.

Konuşmasında küresel gelişmelere de değinen Hacısüleyman, gelecekte gıda, su ve enerjinin stratejik öneme sahip alanlar olmaya devam edeceğini ifade etti. Rusya-Ukrayna savaşı sırasında yaşanan tahıl krizi ve buğday tedarikine ilişkin endişelerin, ekmeğin dünya açısından ne kadar kritik bir ürün olduğunu ortaya koyduğunu söyledi.

Üretim süreçlerinde teknolojinin etkin kullanılmasının önemine değinen Hacısüleyman, verimliliği artırırken sağlıklı ve güvenilir gıda üretiminden taviz verilmemesi gerektiğini belirtti. Daha kaliteli ve besleyici ekmek üretimi için sektörün ortak akıl ve bilimsel yaklaşımla hareket etmesi gerektiğini dile getirdi.

Konuşmasının sonunda önemli bir organizasyon olan 'Ekmek Zirvesi' ne katkı sağlayanlara teşekkür eden ATSO Başkanı Yusuf Hacısüleyman, etkinlikte yapılacak değerlendirmelerin salonla sınırlı kalmayarak ülke genelinde farkındalık oluşturmasını temenni etti.