ÖMER YETGİN / BUGÜNLÜK

            Sağlıklı bir yaşam için dengeli ve sağlıklı bir beslenme şart. Dengeli beslenmenin yanında doğal beslenmenin de önemi tüm Dünya’da artıyor.

            Dünya ülkeleri bir taraftan obezite ile mücadele ederken, diğer taraftan organik beslenme ile ilgili sürekli bir arayış ve projeler peşindeler.

            Ülkemizde de sağlıklı beslenme ile ilgili son yıllarda titiz çalışmalar yapılıyor.

            Yıllar öncesinde köylerimizin vazgeçilmez yiyeceği olan yufka ekmeği şimdilerde en çok rağbet edilen yiyeceklerden birisi haline geldi.

            Yufka ekmeğine talep artarken fiyatı da francala ekmekten daha pahalı hale geldi.

   Bu anlamda yufka ekmeğine rağbet her geçen gün artarken semt pazarlarında 1 adet yufka 4 liradan alıcı buluyor.

            Un fiyatlarına başta olmak üzere diğer maliyetlere gelen zamlar yufka ekmeğinin fiyatının yükselmesine neden oldu.

            Semt pazarlarında tanesi 4 liradan alıcı bulan yufka ekmeği yeni bir geçim kaynağı olurken, pişirmesinin zorluğu ve maliyetlere gelen zamlar yufka ekmeğinin de fiyatının artmasına neden oldu.

            Hazırlamasının ve pişirmesinin zahmetli olması nedeniyle köylerimizde de yavaş yavaş yufka ekmeği pişirenlerin sayısı azalırken, girişimci kadınlar ise yufka ekmeğini pazarlarda satarak aile ekonomisine katkıda bulunuyor.

                        Geçmiş yıllarda özellikle köylerde temel tüketim maddesi olarak ilk sırada gelen yufka ekmeği şimdilerde üreticilerin yeni geçim kaynağı oldu.

                        Tanesi 4 liradan  alıcı bulan yufka ekmeğine talep ise her geçen gün artmaya başladı.

            Pişirmesinin zahmetli, maliyetinin ise yüksek olmaya başlaması nedeniyle köylerdeki yerini yavaş yavaş marketlere ve Pazar yerlerine bırakan yufka ekmeği özlemini görmek için artık köylere gitmek gerekiyor.

            Yufka ekmeği özlemini gidermek için pazarlarda satılan yufka ekmeğini satın almaya başlayan tüketiciler ise fiyatların artması karşısında şaşkınlığını gizleyemiyor.

            Sadece yufka ekmeği değil elbette…

            Evde hazırlanan turşular, erişteler, salçalar, tarhanalar yeni gelir kapısı oldu.