- IMKB
% - Altın
2400.893
%-0.46 - Dolar
32.2647
%-0.16 - Euro
34.6857
%-0.36
- 22:43 - Tatil için Almanya’dan geldiği Antalya’da boğularak hayatını kaybetti
- 21:43 - Burdur’da çalınan 2 motosiklet bulunarak sahiplerine teslim edildi
- 21:23 - Antalya’da camiyi yılanlar bastı
- 19:43 - 16 yaşındaki ehliyetsiz çocuğun kullandığı motosiklet öğrenci servisi ile çarpıştı: 2 yaralı
- 16:49 - Danabaşoğulları taleplerini sıraladı
- 16:43 - ALTSO’dan ALKÜ Araştırma Hastanesine yoğun bakım ünitesi
- 16:33 - İki kardeşten birinin ölümüne neden olan kazada sürücü serbest bırakıldı
- 16:28 - ALKÜ, sağlık turizmi alanında sertifikalı program başlattı
- 16:23 - Görüntü kirliliği oluşturup sokak trafiğini zora sokarak turizmi olumsuz etkileyen yapı işgalleri kaldırılıyor
- 16:08 - Fırtına toptancı halinde şemsiyeleri devirdi, bir araçta maddi hasar oluştu
- 15:53 - Gazipaşa’da kurallara uymayan 4 araç trafikten men edildi
- 15:48 - Alanyaspor-Beşiktaş maçı biletleri satışta
- 15:42 - "Kadın İstihdamında Sorunlar ve Çözüm Önerileri" çalıştayı düzenlendi
- 15:23 - Motosikletle metrelerce sürüklendi, hiçbir şey yokmuş gibi kalkıp motosikletini yerden kaldırdı
- 15:23 - Elif ve Melis Badminton Türkiye Şampiyonası yolcusu
- İnce’den biyoçeşitlilik ve gastronomi sunumu
- Küçük yazar hayran bırakıyor
- Kadir Gecemiz Mübarek olsun..
- Finike Semenderi, Finike DKMP Şefliği Tarafından Koruma Altına Alınıyor
- Hoş Geldin Ya Şehri Ramazan
- 31 Mart’ın anahtarı Kırcami’de
- Murat Menteş, Antalya Lisesi'nde
- Ezgü, Antalya Lisesi öğrencileriyle buluştu
- Yetgin ve Donat ailesinin mutlu günü
- Otobüs Duraklarında Yığılma Yaşandı
- Antalya’da yaşanan şiddetli yağmur araç sahiplerini de vurdu
- Meteorolojiden Antalya için sağanak uyarısı
- Cumhurbaşkanı Erdoğan Antalya’nın 19 ilçe Belediye Başkan Adayını açıkladı
- AKSULU ÖĞRENCİLERDEN YENİ BİR BAŞARI HİKAYESİ: YAĞ VE AROMATİK BİTKİ ÜRETİMİ
- Nişanyan’a sert tepki
- Hedef Türkiye şampiyonluğu
- Kaş’taki 3 Mahallenin 1/1000 Ölçekli Uygulama İ̇mar Planı Onaylandı
- Asat Altyapıya 10 Milyar 525 Milyon Tl’lik Yatırım Yaptı
Binali Efe / KONUK YAZAR
Sağlığın İksiri Zeytinyağı
Barışın, kutsallığın, adaletin, sağlığın ve bolluğun sembolü dür.
Akdeniz efsanelerindeki adı “Hayat ağacı” Zira Zeytin ağacı yüzyıllarca yaşayandır.
Ayrıca. “Bütün ağaçların prensesi“ olarak da adlandırılıyor.
Söylencelere göre, aynı zamanda Tanrıça Athena’nın da kutsal ağacı. Kazılardan çıkan sonuçlara göre
ise zeytin tarımı en az 5000 yılık.
Türkiye’de, zeytin ağacının ana yurdu Ege ve Akdeniz bölgesidir. Ancak Güney Anadolu bölgelesin de
bol miktarda bulunmakta.
İzmir yarımada bölgesinde, Güzelbahçe, Çeşme, Seferihisar, Menderes ve Selçuk güzergâhı üzerinde
yaşları 300 ila 2000 bin yaş arasında zeytin ağaçları vardır.
Örneğin Edremit zeytinin yağı meşhur olduğu kadar, Gemlik zeytini de sofralıktır.
Ege ve Akdeniz, zeytin üreticileri hasat zamanı sabahın erken saatlerinde başlıyor. Önce fileler
ağaçların altına seriliyor. Uzayıp kısalabilen saplı elektrikli çırpma makinası veya el tırmığı ile zeytin
tanelerini ağacın alt ve en üst dalları silkerek ( çırparak) filenin üstüne dökülenleri daha sonra
çalışanlar tarafından yaprak ve dallar ayıklanır ve kasa veya çuvallara doldurulur.
Sonra mı?
Traktör römorkuna yükledikten sonra fabrika yolculuğu başlar.
Fabrikaya, zeytin tanesi getiren çiftçiler bir veya iki gün sıra beklemek durumundalar. Sırası gelen
zeytinler bant üzerine düğüldüğünde, üzerine üflenen hava ile yapraklar ve toprakları ortadan
kaldırıyor ve sadece zeytin taneleri kalıyor.
Sonra…
Zeytin taneleri yıkama ünitesinden geçerken üzerine tazyikli bir su ile tüm zeytinler yıkanıyor. Yıkanan
zeytinler bir kafese konduktan sonra zeytinleri çekirdekleriyle birlikte parçalanıyor, sonra yoğrulma
aşamasına geçiliyor.
En kaliteli zeytinyağı elde etmek için 15-20 dakika yoğrulma süresi yeterli oluyor. Taneler yağana
dönüştürüldükten sonra 5.10.15 ve20 litrelik saklama kaplarına dolduruluyor.
Zeytin’in, bahçeden fabrikaya gidişi ve yağa dönüşünün serüveni bitmiş olmuş oluyor.
Zeytinyağı içindeki asit alınması ise ayrı bir işlem ve tecrübe gerekir. En bilindik işlem; 20 litre
zeytinyağı kapının içine çorap, süzgeç veya tüle benzer beze bir avuç kaya tuzu koyup ağzı sıkıca
başlanıp kapın içine atılır ve kapın ağzı da gene hava alacak şekilde bir tülle bağlanır. Bir ay gibi bir
zaman sonra yağ içindeki asit alınmış olur.
Kahvaltı soframızın baş tacı, yemeklerimizi lezzeti, vücudumuzun şifası ve kaynağı zeytinyağını elde
edilmesinde nasıl bir emek olduğunu gördükten sonra çiftçilerin hakkı ödemez olduğuna bir daha
şahit olup kanaat getirdim.
Binali Efe
- Almanya/Nürnberg izlenimleri…Ömer Yetgin
- Tarım sektörü ve fuarlarMustafa Yetgin
- Altan Erkekli ve Sufle SanatKahraman Köktürk
- MUHASEBECİLERİN HAKLI İSYANIKamil Başkonak
- KUTADGU BİLİG VE SİYASET ÜZERİNEGürsel Kaya
- 38'inci yılında Son HaberİSA KAVLAK
- CUMHURHİYET’İMİZİN 100 YILINI KUTLARKEN…Binali Efe
- Kemer ve temizlik çalışmalarıAdem Vural
- SEÇİMEyüp Koçak
- Amerika Zencileri ile Anadolu AlevileriErgün Efe
- KRAL DEĞİL TOPLUM ÇIPLAKTuğçe Öztürk Almaç
- İŞTAHSIZLIK NEDİR ?Alp Tunç
- Kesik Minare meselesi…Yusuf Katrağ
- AESOB, üyelerini yeme-içme sektörüne yönelik vergi düzenlemeleri hakkında bilgilendirdi
- ALTSO’da Kadın Girişimciler Kurulu’ndan "Stres ve Öfke" semineri
- ASO Yönetim Kurulu Başkanı Ardıç: “İhracata değil, daha fazla döviz kazancı sağlayacak süreçlere ve iş birliklerine odaklanmalıy
- Çiftçilerin ürünleri yarıştı
- ATSO Başkanı Ali Bahar: "Erteleme yerinde bir karar oldu"
- Batı Akdeniz’de ihracat yüzde 5,92 arttı, en fazla ihracat Çin’e yapıldı
- Isparta’yı bu yıl gül kokusu erken sardı
- Antalya OSB’den Çin’e ticaret köprüsü
Tel : 0 242 311 76 60 0 242 311 76 61 | Faks : 0 242 311 46 64 | Haber Yazılımı: CM Bilişim