Mustafa Yetgin

 Son senelerde vatandaşlar organik beslenme konusunda daha dikkatli davranmaya çalışıyorlar.

Mesela kendi ürettikleri salçaya yönelirken, çarşı pazarda da organik köy tarhanasına talep artıyor.

Yaklaşan Kış mevsimi öncesinde gerek lezzeti, gerekse de besin değeri bakımından tarhanaya ilgi artıyor.

Çok eski bir çorba türümüz olan tarhananın fiyatı da oldukça yükseldi diyebilirim.

Öyleki son gelen zamlardan tarhana da nasibini alırken, organik tarhananın kilosu 35 liradan alıcı buluyor.

Bilhassa  Sonbahar ve Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olan tarhana, süt ürünleri başta olmak üzere domates ve diğer malzemelere gelen zamla kilogram fiyatı zamlanırken, ev yapımı usulü tarhananın kilogram fiyatı 30 – 35 liradan alıcı buluyor.

Yapım aşaması uzun süren ve yörelere göre farklılıklar gösteren tarhana, nem oranı düşük bölgelerde uzun süre güneşte bekletilerek ve her gün ovalanarak üretildiği için yapımı diğer çorbalara oranla daha zor oluyor.

Şunu da belirtmek gerekirse  Korkuteli usulü köy tarhanasına talep son yıllarda hızla artarken, iklimsel özelliği ve içerdiği katkı ürünleriyle bu ilçemizde üretilen tarhana lezzeti ile dikkat çekiyor.

Vatandaşlar organik köy tarhanasına olan ilgisini arttırırken, bir taraftan da yaklaşan Kış ayları öncesinde tedarik yapıyor.

Gerek organik salça, gerekse köy tarhanası, süt, yumurta, peynir gibi ürünler bu anlamda değer kazanmaya başladı.

Sağlıcakla kalın.